ひまわりのお気に入り　田内屋の豆腐

連休中に入荷があるかどうかは未確認です。私が、夕方（もう完璧に夜ですが）買い物に行くと良く手を出すのが『田内屋』のお豆腐です。１丁140円とお手頃。密度があって、豆の味もしっかりで、なかなか美味しいのです。麻婆豆腐に入れても、しっかりしています。（木綿豆腐）
私のお気に入りは、絹でも木綿でも冷や奴。数滴ごま油を垂らすことで、風味格別。出来れば、美味しい酒（私は菊姫を愛用）１に、美味しい醤油２。先に鍋に酒を入れて煮きります。醤油は後追いで煮立たせないようにゆっくりと、煮詰めます。2/3程度になったら完成。これで食べると、堪らなく美味しいです。
美味しい豆腐で、一杯。これからの季節の特権です。